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  Cerdo - Magro de jamón

  El magro de cerdo es una carne muy popular y versátil debido a su valor energético, precio y sabor suave que  combina muy bien con condimentos y formas de cocinar diferentes. En general, es una carne muy tierna, con un sabor delicado que se puede disfrutar curada, picada, guisada, asada al horno o incluso a la...

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  Ternera Roja - Tapa

  Pieza de vacuno situada en el cuarto trasero, en la bola. Es la pieza de mayor tamaño y rendimiento. Es una pieza tierna, limpia y sabrosa que se utiliza fileteada para asar a la plancha y freír; también entera para asar al horno. Pieza de categoría primera A.

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  Cordero - Pierna

  Se denomina así a las patas traseras del cordero. Carne relativamente fibrosa y seca, pero tierna y de buen sabor. Su preparación puede ser al horno entera o a la parrilla en chuletas.

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  Cordero - Paletilla

  Son las patas delanteras del cordero. Carne de grano relativamente fino y tejido fibroso. Carne tierna y jugosa de buen sabor. Su preparación puede ser al horno entera, a la parrilla en chuletas o troceada para guisos.

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  Ternera Roja - Cadera

  Pieza no muy grande de forma redonda situada en la parte más alta de la pierna. Es la continuación del lomo bajo. En carnicería es la pieza de filetes de más categoría de la bola. Pieza de vacuno de categoría primera A. se trata de una pieza muy tierna y jugosa, se utiliza fileteada para asar a la plancha o freír,...

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  Cerdo - Lomo caña

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