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  Ternera Roja - Contra / Pla

  Pieza grande de forma rectangular situada en el cuarto trasero. Presenta un corte limpio aunque algo seco. Pieza de categoría primera B. Ideal para escalope empanado, rollos rellenos o saltear a tiras. En restauración para filete de menú.

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  Cerdo - Panceta

  Se denomina también tocino entreverado o tocino magro. Se encuentra situado bajo el lomo entre el jamón y la paletilla presentándose siempre con la piel. La panceta fresca se utiliza para añadir a potajes y cocidos y fileteada para freír. Se utiliza también para la elaboración de embutidos.

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  Embutido - Morcilla seca de cebolla

  Con proceso de elaboración e ingredientes idénticos a los de la morcilla tierna de cebolla pero además de cocida, está oreada. La tripa en la que se embute es natural de ternera. Ideal para barbacoa, frita, horno o cocida. De 7 a 8 cm de longitud y unos 2 cm de grosor. Sin gluten ni lactosa.

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  Embutido - Chorizo tierno de ajo

  Chorizo crudo, no oreado y más fino. Con ligero sabor a ajo. Elaborado con carne de cerdo, pimentón y otras especias naturales. La tripa en la que se embute es natural de cordero. Ideal para bocadillos, barbacoa y para freír con otros embutidos frescos. De 8 a 10 cm de longitud y de 1,5 a 2 cm de grosor. Sin gluten...

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  Embutido - Longaniza casera

  Elaborada de forma artesanal. Contiene magro, panceta de cerdo, sal, especias naturales. La tripa en la que se embute es natural de cerdo. Ideal para la brasa o frita con patatas. De 8 a 10 cm de longitud y de 2 a 2,5 cm de grosor. Sin gluten ni lactosa.

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  Hamburguesa - Mini

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