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Ternera Roja - Contra / Pla

Pieza grande de forma rectangular situada en el cuarto trasero. Presenta un corte limpio aunque algo seco. Pieza de categoría primera B. Ideal para escalope empanado, rollos rellenos o saltear a tiras. En restauración para filete de menú.

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Ternera Roja - Contra / Pla