Son las patas delanteras del cordero. Carne de grano relativamente fino y tejido fibroso. Carne tierna y jugosa de buen sabor. Su preparación puede ser al horno entera, a la parrilla en chuletas o troceada para guisos.
Son las patas delanteras del cordero. Carne de grano relativamente fino y tejido fibroso. Carne tierna y jugosa de buen sabor. Su preparación puede ser al horno entera, a la parrilla en chuletas o troceada para guisos.