Ternera Roja - Cadera

Ternera Roja - Cadera

Pieza no muy grande de forma redonda situada en la parte más alta de la pierna. Es la continuación del lomo bajo. En carnicería es la pieza de filetes de más categoría de la bola. Pieza de vacuno de categoría primera A. se trata de una pieza muy tierna y jugosa, se utiliza fileteada para asar a la plancha o freír, entera o en dos trozos para asar al horno. Se puede partir para obtener dos piezas.

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Pieza no muy grande de forma redonda situada en la parte más alta de la pierna. Se trata de la continuación del lomo bajo. En carnicería es la pieza de filetes de más categoría de la bola. Pieza de vacuno de categoría primera A. se trata de una pieza muy tierna y jugosa, se utiliza fileteada para asar a la plancha o freír, entera o en dos trozos para asar al horno. Se puede partir para obtener dos piezas.

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Ternera Roja - Cadera

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Pieza no muy grande de forma redonda situada en la parte más alta de la pierna. Es la continuación del lomo bajo. En carnicería es la pieza de filetes de más categoría de la bola. Pieza de vacuno de categoría primera A. se trata de una pieza muy tierna y jugosa, se utiliza fileteada para asar a la plancha o freír, entera o en dos trozos para asar al horno. Se puede partir para obtener dos piezas.

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