Se denomina asà a las patas traseras del cordero. Carne relativamente fibrosa y seca, pero tierna y de buen sabor. Su preparación puede ser al horno entera o a la parrilla en chuletas.
Se denomina asà a las patas traseras del cordero. Carne relativamente fibrosa y seca, pero tierna y de buen sabor. Su preparación puede ser al horno entera o a la parrilla en chuletas.