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  Ternera Roja - Peixet

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  Ternera Roja - Chuleta / Lomo bajo

  Es la pieza que corresponde a la parte superior del animal, desde el entrecorte o lomo alto hasta la cadera. Su forma es más aplastada que el lomo alto que es más redondeado. En esta parte del lomo es donde esta situado el solomillo. Pieza de categoría primera A muy apreciada en el sector de restauración por ser una...

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  Embutido - Longaniza

  Elaborada con magro de 2ª y un mayor porcentaje de tocino. De 5 a 7 cm de longitud y algo más fina que la longaniza especial. Ideal para barbacoa, plancha, horno o frita. Sin gluten ni lactosa.

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  Cerdo - Solomillo

  Está situado en la cara interna del lomo en su parte baja. Es la pieza de más categoría de la canal. Normalmente se consume fresco fileteado o en dados para brochetas y fondues. También se puede hornear o guisar entero. Es una carne muy tierna y limpia a la vez.

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  Embutido - Morcilla tierna de cebolla

  Una de nuestras especialidades: receta artesanal de 5 generaciones elaborada con productos frescos y naturales. Embutido hecho a base de cebolla cocida por nosotros, sangre fresca de cerdo recién recogida del matadero de Mercavalencia (donde nos encontramos) y tocino. Con especias naturales. Cocida y  sin orear. La...

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  Buey - Chuletón

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