Ingredientes para 4 personas:

4 costillas de cerdo grandes, 3 cebollinos tipo francés, 2 calabacines, 3 tomates maduros, 1 zanahoria, laurel, romero, orégano, 1 copa de vino blanco, 1/2 taza de caldo de carne, aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Preparación:

Dorar las chuletas en un poco de aceite muy caliente. Retirar y reservar. Cortar las verduras en trozos grandes y ponerlas en la misma sartén. Bañar con el caldo y el vino (el vino blanco puede sustituirse por una copita de brandy mezclada con otra de agua), agregar las hierbas y dejar cocer a fuego lento, durante 20 minutos. Añadir las chuletas, salpimentar y cocer 10 minutos más. Servir las chuletas cubiertas con la salsa y las verduras.