Ingredientes para 4 personas:

12 lenguas (ya limpias), 1 hueso de jamón, 1 tomate, 1 pimiento, 1 cebolla, majada de ajo, 1 ramillete de tomillo, aceite y sal.

Preparación:

Cocer las lenguas de cerdo y pelar (también puede utilizarse una lengua de vaca, hervida, pelada y cortada a tiras). Poner el caldo de la cocción en una olla y cocer con el hueso de jamón. Picar el tomate, el pimiento y la cebolla. Poner en una cazuela con aceite a fuego lento y cuando empiece a dorarse, incorporar las lenguas, sazonar con sal. Dejar cocer 1 hora a fuego lento, echando de vez en cuando el caldo de cocción. Cuando falten unos 5 minutos para el término del guiso, incorporar el tomillo y la majada de ajo. Servir en la misma cazuela.