Lista de productos por fabricante: José González Belda S.A.

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  Ternera Lechal - Tapa

  Pieza de vacuno situada en el cuarto trasero, en la bola. Es la pieza de mayor tamaño y rendimiento. Es una pieza tierna, limpia y sabrosa que se utiliza fileteada para asar a la plancha y freír; también entera para asar al horno. Pieza de categoría primera A.

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  Ternera Lechal - Veneta

  Pieza que tiene un nervio gelatinoso central que la recorre a lo largo y la hace más tierna y apta para guisar a filetes o troceada principalmente, aunque también se filetea para freír o empanar y se puede hornear o guisar entera.

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  Ternera Roja - Aguja

  Pieza de vacuno que se encuentra en el cuarto delantero, en la zona del cuello. Es la continuación del lomo alto. Es una de las piezas más apreciadas del cuarto delantero ya que no es limpia pero es muy tierna y sabrosa. Se puede utilizar fileteada para freír o asar a la plancha y troceada para estofados y ragout....

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  Ternera Roja - Babilla

  Pieza situada en el cuarto trasero de la ternera, en concreto en la bola. En carnicería es una de las piezas más apreciadas. Es una pieza grande, tierna, limpia y sabrosa, por ello se utiliza fileteada para asar a la plancha y freír, también entera para asar al horno. Pieza de categoría primera A.

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  Ternera Roja - Babilla falsa

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  Ternera Roja - Cadera

  Pieza no muy grande de forma redonda situada en la parte más alta de la pierna. Es la continuación del lomo bajo. En carnicería es la pieza de filetes de más categoría de la bola. Pieza de vacuno de categoría primera A. se trata de una pieza muy tierna y jugosa, se utiliza fileteada para asar a la plancha o freír,...

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