Ternera Roja - Entrecot

Ternera Roja - Entrecot

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Pieza que corresponde a la parte superior del animal de vacuno. Es la parte más tierna y sabrosa del lomo ya que dispone de más grasa infiltrada, por ello también es muy apreciada entre los grandes comedores de carne. Pieza de categoría primera A.

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Pieza que corresponde a la parte superior del animal de vacuno. Lo componen las cinco costillas del lomo más cercanas al cuello. De esta parte es de donde se obtienen los chuletones si se descarna con la costilla o el entrecot si se descarna sin hueso. Es la parte más tierna y sabrosa del lomo ya que dispone de más grasa infiltrada, por ello también es muy apreciada entre los grandes comedores de carne. Pieza de categoría primera A.

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Ternera Roja - Entrecot

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Pieza que corresponde a la parte superior del animal de vacuno. Es la parte más tierna y sabrosa del lomo ya que dispone de más grasa infiltrada, por ello también es muy apreciada entre los grandes comedores de carne. Pieza de categoría primera A.

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