Ingredientes:

1 cortada de carne por persona, 1 longaniza por cortada, pan, leche, cebolla, perejil, sal, pimienta, nuez moscada, zanahorias, un vaso de vino blanco, concentrado de tomate.

Preparación:

Se juntan todas las longanizas y miga de pan mojada con leche, se amasan y con esto se rellenan los filetes, la cebolla y las zanahorias se cortan muy finas y todo ello se reoga en una cazuela durante 15 m. se le echa el vino blanco, en un vaso de agua desleír 2 cucharadas de tomate concentrado y echarlo en la cazuela, dejar que cueza durante 1 hora (añadiendo si fuera preciso vino blanco con agua caliente). Cuando ya esté cocido se colocan los rollitos en una fuente, la cebolla y la carlota se tritura y se rocía por encima de los rollitos. Servir muy caliente, se puede acompañar con puré de patata.