Ingredientes:

Jamón fresco de 2 kg, 100 ml. (1/2 vaso) de miel, 1 cucharadita de Nescafé, 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de clavos de esencia, 8 rodajas de piña y sal.

Preparación:

Quitar la piel del jamón dejándole la grasa. Sazonarlo con sal y envolverlo completamente en papel de aluminio. Precalentar el horno a temperatura moderada y cocer el jamón durante unas 2 horas. Poner la miel en un vaso y fundirla a fuego muy suave. Desleír el café soluble en 1/2 vaso de agua e incorporar al cazo con la miel. Sazonar con la canela y dejar reducir durante unos 10 minutos. Una vez cocido el jamón, retirar el papel de aluminio y hacer unos cortes en la grasa, formando rombos. Colocar los clavos de especia en el centro de los mismos. Bañar con el glaseado de miel y cocer en el horno de 30 a 40 minutos más, rociándolo a menudo con la salsa. Unos 10 minutos antes de finalizar la cocción añadir las rodajas de piña.