Ingredientes para 6 personas:

6 chuletas de cerdo gruesas, 400 gr. de ciruelas pasas, 100 gr. de piñones, 1 vaso de vino de Oporto, 100 gr. de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Saltear las chuletas de cerdo ya salpimentadas en la mantequilla. Dejarlas dorar por los dos lados y pasarlas a una fuente para horno. Remojar las ciruelas y los piñones, por separado, en agua caliente. Escurrir bien y rehogar en la misma grasa de saltear las chuletas. Cuando las ciruelas pasas empiecen a hincharse, rociarlas con el vino y verterlas sobre las chuletas junto con los piñones. Introducir en el horno, precalentado a 180 grados, unos 10 minutos. Servir calientes.