Ternera Roja - Redondo / Gallón

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Pieza pequeña, de forma cilíndrica, situada en el cuarto trasero. Es una pieza uniforme que carece de nervios pero algo seca. Se puede utilizar principalmente fileteada para filetes empandados y fritos y entera para guisar mechada o asar al horno. También se puede trocear para guisar sin grasa. Pieza de categoría primera A.

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Pieza pequeña, de forma cilíndrica, situada en el cuarto trasero. Es una pieza uniforme que carece de nervios pero algo seca. Se puede utilizar principalmente fileteada para filetes empandados y fritos y entera para guisar mechada o asar al horno. También se puede trocear para guisar sin grasa. Pieza de categoría primera A.

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Ternera Roja - Redondo / Gallón

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Pieza pequeña, de forma cilíndrica, situada en el cuarto trasero. Es una pieza uniforme que carece de nervios pero algo seca. Se puede utilizar principalmente fileteada para filetes empandados y fritos y entera para guisar mechada o asar al horno. También se puede trocear para guisar sin grasa. Pieza de categoría primera A.

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