Pieza del cerdo que se obtiene de las patas delanteras y traseras. Deshuesado o troceado para guisar y entero para asar al horno o hacer chucrut. Es una carne muy gelatinosa y tierna.
Pieza del cerdo que se obtiene de las patas delanteras y traseras. Deshuesado o troceado para guisar y entero para asar al horno o hacer chucrut. Es una carne muy gelatinosa y tierna.