Embutido tÃpico valenciano que se utiliza en el cocido. Elaborado con carne y tocino de cerdo, huevos, sal y especias, está cocido. Su nombre se debe a su color blanquecino a diferencia de los demás embutidos. Ideal en el cocido, aunque hay quien también lo come crudo o a la plancha. De 7 a 8 cm de longitud y de 1,5 a 2 cm de grosor. Sin gluten ni lactosa.