Se sacan del lomo y las mejores son las del centro y palo. Carne de grano fino y tejido relativamente fibroso, de caraterÃsticas tiernas y buen sabor. Su preparación puede ser al horno, a la parrilla o fritas.
Se sacan del lomo y las mejores son las del centro y palo. Carne de grano fino y tejido relativamente fibroso, de caraterÃsticas tiernas y buen sabor. Su preparación puede ser al horno, a la parrilla o fritas.