Es la parte que esta en el lado inferior del cuello del ganado porcino. Está formada principalmente por tocino. Se utiliza fileteada para asar a la brasa o freÃr, para añadir a potajes y cocidos o para la elaboración de embutidos.
Es la parte que esta en el lado inferior del cuello del ganado porcino. Está formada principalmente por tocino. Se utiliza fileteada para asar a la brasa o freÃr, para añadir a potajes y cocidos o para la elaboración de embutidos.