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El cordero es la cría de la oveja de alrededor de 290 días, aunque el criterio varía según el país. Existen varios... Más

El cordero es la cría de la oveja de alrededor de 290 días, aunque el criterio varía según el país. Existen varios tipos, dependiendo de la edad del cordero. Nuestro cordero es el recental, que ha sido sacrificado con 90 ó 100 días y da un peso en canal de entre 9 y 15 Kg. Su carne es de color rosado, tierna y con más sabor que el lechal.

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  Cordero - Mollejas

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  Cordero - Lechal entero

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