Embutido típico valenciano que se utiliza en el cocido. Elaborado con carne y tocino de cerdo, huevos, sal y especias, está cocido. Su nombre se debe a su color blanquecino a diferencia de los demás embutidos. Ideal en el cocido, aunque hay quien también lo come crudo o a la plancha. De 7 a 8 cm de longitud y de 1,5 a 2 cm de grosor. Sin gluten ni lactosa.

Embutido típico de cocido elaborado con magro de cerdo picado y adobado con sal, pimienta, piñones y especias naturales.