Ingredientes:

1,200 kg. de pierna de cordero deshuesada y en lonchas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 vasito de nata líquida, 1 cucharada de estragón picado, 1 cucharada de menta picada, sal y pimienta molida.

Preparación:

Se pone el aceite en una sartén y se dora la carne, previamente salpimentada, por ambos lados. Se pasa la carne a una fuente y se reserva caliente. En la misma sartén, se añade el vasito de nata líquida las hierbas picadas y el vino blanco. Se deja que de hervor y se vierte sobre las chuletas. Se sirve inmediatamente acompañado de verduras asadas.